• クランベリー探訪記
  • 第6回:クランベリーの爽やかさを味わうの巻

順造社長順造社長が素材にこだわり、自分の舌とセンスで味を確かめて、自然のままの味が楽しめる順造選。
その中でも、女性の快適を応援するジュースとして注目を集めているクランベリー。
このコーナーでは、クランベリーの基礎知識、順造社長とクランベリーの出会い、順造選クランベリージュース誕生秘話などを紹介していきます。
松 順造

第6回:クランベリーの爽やかさを味わうの巻

今回は表参道にある「ブラウンライス・デリおもて」にお邪魔しております。
この店では野菜や穀物そのものの美味しさをまるごと五感で味わってもらおうというコンセプトのもと、スタッフの方々が選びに選び抜いた食材のみを使用し、手間と愛情をかけて作られたデリやスイーツが並べられております。


なかでも「玄米甘酒のタルト」は、スタッフさんのオススメでお客さんにも一番の人気を誇るメニュー。しかも砂糖、乳製品、卵を使用していないというお口にも身体にも美味しいすっごいスイーツなんです!オートミールの入ったサックサクのタルト生地の上には、米飴とからめたクルミとクランベリーがぎっしり!甘酒のほのかな甘みにクルミの香ばしさとクランベリーの爽やかさが口いっぱいに広がってこれは新感覚の味わい! 食べごたえもあって美味しいです。これ!




「甘酒にクランベリーって意外と相性良いんです。甘すぎないすっきりとした後味のクランベリーが単調になりがちな味にアクセントを加えてくれました。このタルトを作るまではけっこう試行錯誤していろんなフルーツを使ったんですがやっぱりクランベリーが合いましたね。一番味をピシリと締めてくれました。でも、とろみを残しつつ食感をキャラメルっぽくカリカリになるよう焼くのが難しくって……
でも妥協はしません。自然食でも味にこだわって美味しいものを食べてもらいたいですから。」
(パティシエ神成さん)


離乳食にも使えてしまう「vegan」スイーツは、妊婦さんやアレルギーを持ってる方にもお薦め!
通販もやってるそうなので遠方の方はぜひお取り寄せで。お近くにお住まいの方には「ブラウンライス・デリおもて」に併設されたカフェにもどうぞ。豆腐を中心にした日替わり膳は絶品です。


BROWN RICE DELI OMOTEBROWN RICE DELI OMOTE
(ブラウンライス・デリおもて)

〒150-0001
東京都渋谷区神宮前5-1-8ブルーヒルズ1F
tel 03-5778-2383
定休日/不定期
営業時間/11:00~20:00

野菜も穀物も“まるごと”いただくというホールフードをコンセプトとしているブラウンライス・デリおもて。
店名でもあるブラウンライスとは「玄米」という意味。
店内にはvegan(卵・乳製品を使用しない)のデリが豊富に並ぶ。
併設のカフェでは季節の野菜をふんだんに使用したお膳なども味わえる。

Guide Profile

ゴトウ タカコさん

九州大学農学部卒業。野菜と果物の料理教室「ベジキッチン」(福岡県)主宰。
野菜ソムリエ、フードコーディネーター、食育アドバイザーとして、新聞、雑誌にコラム、レシピなどを執筆。
「いい野菜ドットコム」http://www.110831.com
食育に関するイベントを手がけるなど、幅広く活躍中

ゴトウ タカコさん
ニコ・ニコルソン
ニコ・ニコルソン

ニコ・ニコルソン
フリーのイラストレーター。現在、雑誌やWEBなど多方面で活躍中。
自身の日々を漫画やイラストで綴るブログ「ニコ・ニコルソン」は、テレビや新聞でも話題に。
http://nico.nicholson.jp/

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プロフィール
高橋敦彦氏

学術監修
高橋敦彦氏(たかはし あつひこ)医学博士

  • 聖路加国際病院を経て、駿河台日本大学病院より日本大学医学部総合健診センター医長。
  • 研究テーマに「生活習慣病」「食と健康管理」など。
  • 日本内科学会認定内科専門医、日本総合健診医学会専門医・同評議員ほか。
  • 著書に「生活習慣病と食事療法‐予防から治療まで(共著)」(新興医学出版社)、「一目でわかる内科学(翻訳)」(メディカル・サイエンス・インターナショナル)、「総合健診ハンドブック(共著)」(中外医薬社)など。
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